Организация производства очищенного картофеля в вакууме, в 100% случаев сталкивается с проблемой качества и хранения продукции. Качество и сроки хранения зависят от многих факторов, начиная с правильного выбора сырья (не любой сорт картофеля подходит для упаковки в вакуумный пакет), правильного выбора оборудования для чистки (не каждое оборудование может обеспечить качество и срок хранения продукции) и заканчивая обеспечением правильного технологического процесса (обработка необходимыми консервантами, фасовка, упаковка и транспортировка).
В большинстве случаев, столкнувшись с указанными проблемами, многие производства не смогли обеспечить необходимое качество продукции и закрывались, потратив деньги на приобретение оборудования и прочее.
Имея 20-летний опыт работы в этой сфере и, зная пути решения многих проблем, моя консультация поможет вам избежать многих финансовых потерь и обеспечить необходимое качество продукции в минимальные сроки.

Консультация 20000 руб. Консультация бессрочная, в любое время.
Предоставлю ТУ и ТИ. Стоимость ТУ 10000 руб.
Стоимость организации производства от 70000 руб.

                                                                 ПЛАН КОНСУЛЬТАЦИИ

      Для организации производства свежих очищенных овощей в вакуумной упаковке необходимо ответить на следующие основные вопросы:

1. Кто будет вашими потенциальными клиентами (необходимо для правильного выбора оборудования)
2. Какова производственная мощность предприятия (необходимо для правильного выбора оборудования и подбора производственного помещения)
3. Сырьевая база (необходима для выпуска качественного продукта, правильной оценки себестоимости продукции)
4. Трудовые ресурсы (необходимо для правильной оценки производственной мощности предприятия и выбора необходимого оборудования)

1. Потенциальных клиентов можно разделить на 2 категории:
- непосредственные потребители продукции
- сегмент HoReCa.
От категории потребителя зависит выбор перерабатывающего оборудования.

2. Требования к помещению:
- производственная площадь
- склад для хранения сырья
- склад для хранения готовой продукции
- отопление
- водоснабжение холодное, горячее
- канализация
- санузел

3. Выбор сырья. Не любой сорт картофеля подходит для упаковки в вакуумный пакет. От сырья зависит качество и сроки хранения продукции. Сырье подбирается исходя из следующих параметров:
- цвет мякоти картофеля
- % крахмала
- % сухих веществ
- калибр

4. Трудовые ресурсы.
Наличие трудовых ресурсов, исходя из их качества и количества, определяет общую стратегию развития производства. Основное, что зависит от трудовых ресурсов, это правильный подбор оборудования, которое в свою очередь влияет на качество выпускаемой продукции. Будет продукция долго храниться или нет, зависит от типа перерабатывающего оборудования.